青岛孔家琥珀扒蹄

倔老头姓孔，今年67岁，济南人，是一个非常固执、认真又带点孩子般天真的人，对做猪蹄的研究和造诣非同寻常。孔老头最常说的一句话就是：“从李沧到市南，如果有一家猪蹄做得比我们好吃，我早就不卖了！”这样的满怀信心，就让我们赶快来了解一下孔老头的青岛孔家琥珀扒蹄吧！

说起琥珀扒蹄来，那可是非常有名的，是从孔老头爷爷那辈传下来的，早在30年代，就闻名于泉城。它的制作工艺非常讲究：精选万福的优质猪蹄，细心清洗拔毛，刷蜂蜜入锅炸制后，再大锅煮制入味，老汤里含有21味有益身体的中草药，充分挖掘了中国传统的“药食同源”的药膳配方，绝不含任何添加剂、色素和酱油，是营养健康的纯天然食品，口味独特、香嫩可口、肥而不腻，营养价值极高，同时满足了儿童、老人及不同人群的口味，非常符合现代人的健康饮食标准。

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